シベリア先住民の食卓 : 食べものから見たシベリア先住民の暮らし / 永山ゆかり, 長崎郁編
シベリア センジュウミン ノ ショクタク : タベモノ カラ ミタ シベリア センジュウミン ノ クラシ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 平塚 : 東海大学出版部 |
| 出版年 | 2016.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | xiv, 206p : 挿図, 地図 ; 22cm |
| 別書名 | その他のタイトル:Bon appétit, Siberia : 35 essays on food culture of Siberian people |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 | 仮想書架 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 五:コラトリエ・ライブラリー5階図書 |
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383.82/S19n | a3022204685b |
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9784486020899 |
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書誌詳細を非表示
| 内容注記 | サケ : 毎日食べても飽きない味 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] サケの心臓 : 取り合いになるほどおいしい : イテリメン / 小野智香子 [執筆] 熱い燻製 : ユカギール、セリクープ / 長崎郁 [執筆] 干し魚 : ニヴフ人の幸せの象徴 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆] 魚の王国アムール河 : ナーナイ、ウルチャ / 風間伸次郎 [執筆] 魚のうまみだけで作る正統派のスープ : ドルガン / 藤代節 [執筆] イクラ : 魚卵と陰部の関係 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 海の魚と川の魚 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 貝 : 引き潮の恵み : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] トナカイ : 完全な動物 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] トナカイを食べ尽くす : エウェン / 鍛治広真 [執筆] 馬 : 伝統文化の象徴 : サハ / 江畑冬生 [執筆] 湧き水の大地には羊の血を流さない : トゥバ / 江畑冬生 [執筆] 熊 : 塩ゆでがおいしい : イテリメン / 小野智香子 [執筆] ヘラジカ : 頭ひとつで何度もおいしい : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] アザラシ : 伝統の大切さとボツリヌス : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] アザラシ : 最上ランクの肉 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆] 食べられる鳥、食べられない鳥 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] ライチョウ : ベリーを食べる鳥 : ユカギール / 長崎郁 [執筆] カモメの卵 : 夏の楽しみ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 米とクロユリ : 日本とカムチャッカの意外な関係 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 植物の根 : 花より団子の命名法 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] ベリー : 緑の絨毯にちりばめたビーズ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] ヤナギラン : ほんのり甘く干し芋のような味 : イテリメン / 小野智香子 [執筆] ベリー : 第二の主食 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆] ユカギール人が一番好きなベリー / 長崎郁 [執筆] アムール流域の食用植物 : 万能調味料塩漬けラムソン : ナーナイ、ウデヘ / 風間伸次郎 [執筆] 植物あれこれ : 言語に紡がれたツンドラの香り : ドルガン / 藤代節 [執筆] ベニテングタケ : 疲労回復の特効薬 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 乳製品 : 白い食べ物 : サハ、トゥバ / 江畑冬生 [執筆] 干し草集め : アレクサンドル先生の野外授業 : サハ、トゥバ / 江畑冬生 [執筆] 小麦粉料理 : ツンドラ地域の硬派な味 : ドルガン、ヤクート / 藤代節 [執筆] ツンドラのパンとツンドラの教え : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] 嗜好品いろいろ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] ヤナギランのクリーム : 自然の恵みと人々の知恵 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆] |
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| 一般注記 | その他のタイトルは標題裏による 執筆者: 江畑冬生, 小野智香子, 風間伸次郎, 鍛冶広真, 丹菊逸治, 長崎郁, 永山ゆかり, 藤代節 内容: まえがき(長崎郁), 本書に登場する主な民族, 第1部: 魚(第1章「サケ」-第9章「貝」), 第2部: 肉(第10章「トナカイ」-第20章「カモメの卵」), 第3部: 植物(第21章「米とクロユリ」-第29章「ベニテングタケ」), 第4部: 乳製品・小麦粉ほか(第30章「乳製品」-第35章「ヤナギランのクリーム」), あとがき(永山ゆかり), 執筆者紹介, 編者紹介 |
| 著者標目 | 永山, ゆかり(1969-) <ナガヤマ, ユカリ> 長崎, 郁(1968-) <ナガサキ, イク> 江畑, 冬生(1977-) <エバタ, フユキ> 小野, 智香子(1970-) <オノ, チカコ> 風間, 伸次郎(1965-) <カザマ, シンジロウ> 鍛治, 広真(1984-) <カジ, ヒロミ> 丹菊, 逸治(1970-) <タンギク, イツジ> 藤代, 節(1959-) <フジシロ, セツ> |
| 件 名 | BSH:食生活 BSH:シベリア BSH:少数民族 NDLSH:食生活 -- シベリア 全ての件名で検索 NDLSH:少数民族 -- シベリア 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:383.8 NDC9:383.8291 |
| 書誌ID | 1001226094 |
| ISBN | 9784486020899 |
| NCID | BB20963333 |
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