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日本の野菜 / 青葉高著
葉菜類・根菜類,果菜類・ネギ類. - 東京 : 八坂書房 , 1982.6-1983.4. - (植物と文化双書)
図書
野菜 : 在来品種の系譜 / 青葉高著
東京 : 法政大学出版局 , 1981.4. - (ものと人間の文化史 ; 43)